Si quieres que tu receta de merluza en salsa verde pase de pesada a ligera en un abrir y cerrar de ojos.

1. Preparar las almejas. Deja las almejas en remojo de agua salada al menos unos 30 minutos para que expulsen la arena que puedan tener.
2. Dorar la merluza. Lava los filetes de merluza, sécalos y salpimiéntalos. Calienta el aceite en una cazuela que pueda utilizarse también en el horno. Añade el pescado y dóralo por ambos lados. Retíralo y resérvalo.
3. Hacer la salsa verde. En la misma cazuela en la que has dorado la merluza, dora los dientes de ajo pelados y picados. Riega con el caldo y lleva a ebullición. Espolvorea con el perejil lavado y picado, y pasa todo por la batidora hasta que tenga la consistencia de una salsa.
4. Hornear la merluza. Vuelve a incorporar la merluza a la cazuela y hornéala 8 minutos a 180º. Cuando falten 5 minutos para acabar la cocción, añade las almejas escurridas y enjuagadas. Finalmente, sirve la merluza y las almejas junto con la salsa caliente.