Pastel de pescado light, a base de merluza y espinacas, con 200 calorías menos, por ración, que el clásico pastel de pescado.

1. Cocer la merluza. Limpia y retira la piel de los filetes de merluza, y hazlos al vapor o cuécelos en una cazuela con agua hirviendo durante unos 4 minutos más o menos.
2. Preparar la capa de merluza. Una vez cocidos, tritúralos en el vaso de la batidora junto con la mitad de los huevos y del caldo. Salpimenta y dispón esta masa en un molde apto para el horno previamente engrasado.
3. Cocer las espinacas. Lava las espinacas y cuécelas en agua hirviendo durante alrededor de 4 minutos aproximadamente.
4. Preparar la capa de espinacas. Una vez cocidas, escurre las espinacas y tritúralas en la
   batidora junto con el queso rallado, y los huevos y el caldo restantes. Y ponlo en el molde sobre la masa de merluza.
5. Cuajar el pastel de pescado. Precalienta el horno a 180 °C y, en una bandeja de horno con agua, cuece el molde al baño María durante unos 50 minutos hasta que cuaje. Deja entibiar, desmolda y sírvelo en porciones.